Enhjørning-kaker

Vi hadde bursdagsbarn i hus forrige uke, og minstesnuppsi ønsket seg enhjørningkake.

 Selve kaken er tre sjokoladekakebunner på 22 cm dekket med hvit smørkrem.

 Selve selskapet ble bestemt og planlagt i siste liten, så det var lite rom for kreativ tenkning på egen hånd... Slike enhjørningkaker fant jeg mange av på pinterest, så det var greit å bare "utføre"... :-D Håret består av firefarget smørkrem, mens horn og ører er i marsipan. Jeg satte en grillpinne inni hornet for at det skulle stå støtt.

 Enkle papirsugerør ble "pimpet" med navneskilt. Disse var også kjappe prosjekter; lagret sirkelbildet fra zazzle og photoshoppet inn navnene på gjestene.

 Regnbuer hører med når enhjørning er tema! Slikkepinne og surstenger fra Nille.

 Til familieselskapet bakte jeg cake pops og pyntet som...ja, enhjørninger ;-) Dyppet i smeltet hvit sjokolade, horn og ører av marsipan, påtegnede øyne av smeltet mørk kokesjokolade.

Regnbuehår av sur-rull (løsvektsgodteri på Rema) som ble delt i biter, og deretter delt på langs i fargeskjøtene.

 Jeg har laget cake pops én gang før, og jeg synes det var både tidkrevende og klissete... Denne gangen jukset jeg, med former fra IKEA. Jeg brukte en muffinsoppskrift som jeg liker, fylte underdelen av formen opp til kanten, satte på overdelen og stekte kakene på 175 grader midt i ovnen i 15 minutter.

Selv enkelt pyntede cake pops er dekorative!

Our birthday girl from last week wanted a unicorn cake for her celebration with her friends from class. For the family party, I made cake pops decorated as unicorns. Mission completed, satisfied daughter :-)

Babyshower

I går var jeg på babyshower til en vordende mor i bibelgruppa mi. Trivelig å være med og overraske noen og ha en trivelig dame-formiddag.

 Siden kjønnet er hemmelig, må man jo nesten gi nøytrale gaver. En offwhite bleiebukse (WHW Plain Wrap) i merinoull er et passelig prosjekt, så kan man jo heller strikke noe mindre kjønnsnøytralt når barnet er født ;-)

Jeg skulle ha med babyshower-cupcakes. Hadde både hvit, rosa og blå glasur, og begynte å lage marsipanbabyer som dekor. Men så syntes jeg egentlig at pynten så litt "creepy" ut..., så jeg gikk over til strøssel :D

I attended a baby shower for a mum-to-be, and I brought a diaper wrap as a gift. Nice little project to knit in a jiffy ;-) Since the gender of the baby is not revealed, I frosted the cupcakes in three different colors, and started making marzipan babies to have on top. Looking at the result, it looked a bit creepy... So I just drizzled sugar sprinkles over the rest of them :-)

God jul!

God jul til alle blogglesere! Statistikken viser at det er gjennomsnittlig 100 lesere hver dag, og det synes jeg slett ikke er verst, siden jeg verken sikter mot noen toppbloggerliste eller berømmelse :-) Her legger jeg ut tips og fremgangsmåter, lenker og ideer, like mye til meg selv som til andre. Velkommen innom i det nye året også!

Her er litt julestemning fra heimen, og noen hjemmestrikkede julegaver:

Det er mye "tradisjonen tro" i forbindelse med jula, bl.a at jeg lager egne pepperkakehus til ungene som de får dekorere. I år pynter de opp peishylla :-)

Når julegardinene henges opp og vintersola lyser inn vinduet og farger hele kjøkkenet i et rødt skinn, DA er det julestemning!

Denne retro julekrybba i plast kjøpte jeg for en tier på gjenbruksbutikken før jul. Jeg har noen barndomsminner med en slik krybbe, uten at jeg helt klarer å plassere den til hus eller folk. Uansett syntes jeg at den var litt søt.

Disse klistremotivene har jeg overført via blåpapir på et stort klistremerkeark, og deretter klippet ut. De er en fin påminner om julens egentlige budskap, og hilser oss på vei ut ytterdøra. Men engelen sa til dem: "Frykt ikke! Se, jeg forkynner dere en stor glede, en glede for hele folket!" (Luk 2,10)

Enda en pepperkaketradisjon; egne pepperkakehjerter dekorert av barna.

Heklet girlander med julerøde hjerter etter mønsteret til Skip to my Lou henger over ene døra.

I år bakte jeg flatbrød for første gang på mange år! I ungdommen hjalp jeg mormor, så noen triks har jeg jo fått med meg, men det er fortsatt forbedringspotentiale... Skal prøve igjen noen ganger før konfirmasjonen til våren ;-)

Eldstejenta ønsket seg Mariussokker, så det fikk hun i julestrømpa.

Ene fadderbarnet vårt fikk en Osloanorakk til jula. Strikket i Drops Nepal i fargene 8905 og 8783 på pinner nr 5.

Både husbonden og begge jentene fikk tovavotter. Skulle gjerne strikket til junior også, men han bruker aldri votter, for han fryser aldri på hendene... Mønster fra Ullkurven.

Merry Christmas to all readers! Looking forward to your visits to the blog in the new year also :-)

Konfirmant-kransekake

Sønnen til venner av oss konfirmeres i dag, og jeg leverte kransekake:

I tillegg til konfirmantfiguren på toppen, tenkte jeg å ha pynt i blåfarge. Det selges lite karameller med nøytralt blått papir, så det laget jeg selv; pakket inn maoam-karameller i aluminiumsfolie og blå cellofan :-) De sølvfargede smellbongbong'ene fikk også litt cellofan rundt midtpartiet, så passet de sammen.

Mine kransekaketips:

* Sjekk oppskriften selv om du er sikker på at du har den i hodet!! (Det skal nemlig ikke være 4 eggehviter, men 3... Jeg endte opp med å lage to kransekaker, siden den første ble mislykket...)

* Ha i en halv teskje indisk tragant i deigen, så blir kransekaken litt seigere.

* Smør formene og dryss dem med semulegryn.

* Har du tid, så la gjerne ringene ligge et par dager i fryseren etter steking.

* Når kaken monteres, må det sørges for at ringene plasseres sentrert oppå hverandre, slik at det ikke blir et skjevt tårn

* Legg en brødskive midt inni kransekaken oppå fatet, slik at kransekaken trekker til seg fuktigheten fra brødet.

* Oppbevar kransekaken i tett boks eller pose. Skiven tas vekk igjen før servering.

Hm...interessant å finne en engelsk oppskrift på denne norske nasjonalkaken, der ingrediensene er bl.a mykt smør, eggeplommer, mandelekstrakt og hvetemel!! Så feil kan det bli ;-)

This traditionally Norwegian tower cake is made from grinded almonds, confectioners sugar and egg whites, and baked in customized pans. I made this for a confirmation held today. The candy pinned to the cake (and the Christmas crackers) had to be re-wrapped to look decorative and neutral.

Kjegle-rundstykker

Jeg var vertinne for høstoppstarten av kvinneforeningen i går. Disse kjegle-rundstykkene har jeg hatt lagret på pinterest en stund, og tenkte at det var en flott anledning til å teste ut oppskriften fra Home Cooking In Montana. En enkel pastasalat er fin å fylle kjeglene med :-)

Jeg laget kjegleformer av ulik kartong (frokostblanding-/knekkebrød-esker, melkekartonger) som jeg så dekket med aluminiumsfolie. Min kjeglemal var nok nesten 90 grader, det ble i grunnen litt stort. Jeg sparer på kjeglene, men kommer nok til å kutte vinkelen litt slik at rundstykkene blir smalere og lengre.

Kjeglene ble smurt og deigstrimler ble surret rundt, penslet med eggemelk og drysset med linfrø og valmuefrø. Stekes midt i ovnen ved 175grader i 18 minutter.

I pinned Home Cooking In Montana's recipe for cone buns some time ago. Yesterday's female bible study was a great occasion for testing it. The buns taste great along with a simple pasta salad. The only thing I would do differently the next time, is making the cardstock cones narrower, making the buns slimmer and longer.

Tilslørte bondepiker

Heldige meg får epler fra mamma og pappas hage, og jeg har laget råsaft og eplemos (Wenches oppskrift) som skal nytes utover høsten og vinteren. I går kveld hadde jeg trivelig skravlebesøk av fem flotte damer, og da serverte jeg tilslørte bondepiker som dessert.

Brødknas:

1/2 kopp brødrasp

1/2 kopp valnøtter (hakkes)

50 g meierismør

3 ss sukker

Alt surres i stekepanna på medium/sterk varme til blandingen begynner å få en gylden farge. Legg utover på brett for å avkjøles. Dryss litt kanel over. Legg brødknas, eplemos og pisket krem lagvis en eller to ganger. Bør ikke lages for lenge før servering, slik at brødknaset blir mykt.

There's nothing like an evening with six ladies chatting and laughing! I had prepared this traditionally Norwegian dessert for yesterday's visit. The direct translation of its name would be "veiled peasant girls". Funny name! Even in Norwegian :-) Three parts are layered once or twice; bread crunch (1/2 cup dried breadcrumbs, 1/2 cup chopped walnuts, 3 tbls sugar and 50 grams of butter are combined in a pan and fried until the mixture turns golden and cripsy.  Sprinkle with some cinnamon, let cool), apple jam (I made jam from Wenche's recipe this year) and whipped cream. Don't layer the dessert too soon, because the bread crunch will soften then.

Sunn snacks

En joggetur innover skogen sammen med ei venninne var en god start på dagen. Våren har kommet til Trøndelag :-)

Vet jeg har blogget om denne snacksen for et par år siden, men gode ting kan godt repeteres. Mos en banan, tilsett noen dråper sitronsaft, en liten neve av rosiner, hakkede valnøtter og lettkokt havregryn. Bland alt.

Form små pletter på ovnsbrettet og stek midt i ovnen ved 220 grader i ca 10 minutter. Mine smaksløker liker iallefall dette godt :-)

Healthy snacks: mash a banana, add raisins, rolled oatmeal, chopped walnuts and a few drops of lemon juice. Place as bitesizes on a sheet pan and bake for app. 10 minutes at 420 degrees Fahrenheit. These are treats for my taste buds, at least :-)

Ny-hus-/vertinnegave

I går kveld var jeg på kjempetrivelig damekveld. Siden jeg vet at vertinna er glad i naturlige og tilsetningsstoffrie saker, tok jeg med et glass med hjemmelaget tacokrydder og et med vaniljesukker som oppmerksomhet. Dette er to ting man alltid har bruk for :-)

Ladies' evening yesterday provided a much needed boost of energy after an unusually hectic week. I brought homemade taco seasoning and vanilla sugar as a house warming gift.

Godt nyttår!

Nytt år og mange nye muligheter! Spennende å se hva året bringer :-) Vi ser tilbake på et godt 2013, som ble avsluttet med en herlig juleferie.

For maaaaange år siden lærte jeg å bake kransekake av mormor. Fint minne når man baker til jul :-)

Det har etterhvert blitt en tradisjon å ordne til nyttårkino. I år hadde vi invitert venner hit, og jentene i huset koste seg med å planlegge og organisere kinoen. Popkornbegrene printet vi ut fra topsinswaps.

Litt småprosjekter har jeg puslet med i jula, blant annet disse pulsvarmerne som er sendt som bursdagsgave til ei venninne. De er strikket i tynn alpakka på pinne 3. Mønsteret er det samme som de jeg strikket til julemessa, men jeg la opp 42 masker og heklet picot mellom hver vifte på borden.

Happy New Year!! 2013 was great, but now I'm excited to see what 2014 brings :-) I baked the traditional Norwegian "kransekake" (almond ring cake) for Christmas, which reminded me of my grandmother teaching me how to bake it in times past.

We invited friends for New Year's Eve, and the girls had much fun planning and organizing a small-scale cinema. Popcorn boxes were printed from topsinswaps.

The olive wrist warmers were knitted as a birthday gift for a friend and sent today. I used thin alpaca yarn, size 3 mm needles and the same pattern as the ones I made for the Christmas fair.

Bursdag :-)

I dag blir mor i huset offisielt ett år eldre enn i går. Feller ingen tårer, men kjenner at livet er godt å leve!

Eldstesnuppa var forskrekket over at jeg sto og laget min egen bursdagskake, men jeg ville ikke hatt det på noen annen måte ;-) Ostekake med ritzkakebunn, pyntet med frisk frukt og bær, og fløte.

For å få blåbærringen i midten jevn, kan man bruke en rund utstikkerform og legge bærene oppi.

Til lunsjbesøket i dag bakte jeg brytebrød. Jeg skrev ned ingredienser og mål underveis, i tilfelle det ble en suksess. Synes de ble veldig gode og saftige, jeg :-)

 7,5 dl vann

2 ss creme fraiche

50 g smeltet smør

50 g fersk gjær

2 ts honning

7 dl sammalt hvete grov

3 dl lettkokte havregryn

1 liter hvetemel

1/2 ss salt

1 dl havrekli

1 dl solsikkekjerner

1 finrevet gulrot

Lag varmhevet gjærdeig, la heve ca 1 time. Kna sammen på benken, klem ut i liten langpanne som er smurt med smeltet smør. Etterhev 20 min, del inn i ruter med skarp kniv, etterhev i 20 min til. Stek ved 220 grader midt i ovnen til passe gylden (glemte å ta tiden...)

Prinsen var hjemme fra skolen i går, og da etterspurte han noe hobby å holde på med. Jeg gikk ut i hagen og plukket noe tuja, så limte han biter av busken på fetaost-glass. Dekorativt nå til julen :-)

Today is my birthday :-) No tears shed, I'm just enjoying life! I had some ladies over for lunch, and I served fresh bread (recipe in Norwegian) and baked cheese cake.

Baketips nå i julestria

Flere som kjenner seg igjen i at man vil utnytte en ledig stund til baking, men ikke har tid til å romtemperere smøret? Da kan jeg røpe et godt tips jeg fant på pinterest: riv smøret før det skal piskes :-) Det gjorde jeg i dag da jeg skulle bake colakaker, og det fungerte utmerket!!

I found a great tip on Pinterest which really comes in handy these days while baking Christmas cookies: if your recipe calls for room temperature butter, but you don't really have the time, then grate the hard butter, and it will soften quickly! Actually, you can start creaming butter and sugar right away. It's so simple it's genius!

Eplekake og wallart

I går kveld hadde jeg forening, og i den anledning testet jeg ut en eplekake-oppskrift jeg fant hos The Farmer's Wife. Den var sjeldent god, og spørsmål om jeg delte oppskriften kom kjapt :-) I tilfelle flere har bugnende epletrær og vil lage seg en god høstdessert, kan denne anbefales! (PS: jeg brukte litt mer smør enn hva oppskriften sier for å få deigen smuldrete nok på topplaget, og også litt mer maizenna for å få kryddersausen tykk nok) Jeg doblet oppskriften og laget kaken i liten langpanne (den typen med tilhørende lokk og hanker)

Folk som kjenner meg, vet at jeg gjerne skulle ha byttet ut kjøkkeninnredningen som er fra sent 80-tallet. Jeg har innsett at det ikke skjer på en stund, så da får jeg "oppgradere" med litt pynt heller. Her har jeg klistret på litt av bibelverset fra Jeremia 20,13 Sing to the Lord! Give praise to the Lord! He rescues the life of the needy from the hands of the wicked". Teksten er skrevet i Photoshop, flippet horisontalt, skrevet ut, overført til baksiden av wallart-klistermerke, klippet ut og festet på ei skapdør. Mye lettere enn det høres ut som!

I served apple bars (recipe from The Farmer's Wife) at the bible study group last night, and they were an instant success! One of the cupboards in our kitchen has been decorated with homemade wallart, two words from Jeremiah 20:13. The text was written in Photoshop, flipped horizontally, printed, transferred to the back of a wallart paper, then cut out. Actually, it's much easier than it sounds!

Mariustrekk til tennbrikettønner.

Joda, er ei stund siden sist nå, men vi er vel tilbake fra ferie! 3 uker med mange gode minner :-)

Hele familien pluss svigers gikk opp til Prekestolen en dag. Været var ganske dårlig, og vi var gjennomvåte da vi kom ned til bilen igjen, men heldigvis var det god sikt på toppen.

Heldige meg fikk to turer med ei god Vestlands-venninne til et av mine favorittsteder! Det er ikke det at det ikke er så flotte steder i Trøndelag, for det er det jo, men stedet minner om mange gode samtaler :-)

Vel hjemme har jeg knasket erter fra kjøkkenhagen, satt rips råsaft og kokt solbærsyltetøy i to omganger. Skal klare oss gjennom vinteren i år også :-) Og ennå er ikke safte- og syltesesongen over!

Godt å komme seg ut på tur igjen! Her fra en sykkeltur ved fjorden med husbonden.

Dagens gåtur i goldt kornlandskap. Stille, stille og tid til refleksjon over lovsangen på øret :-)

På tur hjem fra ferien trengte jeg mer håndarbeid, og jeg fikk låne mønsteret til disse trekkene til tennbrikettønner av ei dame jeg besøkte. Mønsteret hadde hun funnet hos talonnete. I fjor da jeg strikket mobiletui i Mariusmønster til julemessa, fikk jeg hint om at noen ønsket seg andre farger enn blått, hvitt og rødt. Denne er nesten klassisk, bare med svart i stedet for blått.

Det første trekket strikket jeg helt etter mønsteret, og da ble det altfor langt til tønna. Å rekke opp hele arbeidet var aldri noe alternativ... Jeg rekket opp ei rekke rett nedenfor mønsteret, og satte maskene på pinne. Deretter rekket jeg opp rundene over vrangborden, og satte vrangborden på pinne, før jeg masket sammen delene. Ikke lett å se at man har jukset, og det kan jeg like :-)

Et nytt og spennende skoleår er i gang for ungene, og allerede i dag skulle klassen til minstesnuppa på tur. Jeg laget innbakte pølser, det er så lettvint og greit å ha i fryseren. Lag vanlig rundstykkedeig som heves, trill strimler av deigen og rull rundt pølsene. Etterhev, og stek midt i ovnen ved 225 grader til deigen er gyldenbrun. Denne gangen strødde jeg over litt revet hvitost før steking også.

Fotballcup og supporterkake

Vi har fulgt eldstejenta på hennes første fotballcup, og det var kjempekjekt for både henne og oss! Utrolig flott gjeng, både spillere, trener/lagledere og heiagjeng :-)

I gruppespillet spilte jentene kjempegodt i veldig spennende kamper. Vår fotballjente scoret flere mål :-) Ekstra kjekt å se hvordan jentene støtter hverandre, både når det går bra og når det går ikke så bra :-)

Den ene kvelden arrangerte heiagjengen (foreldre og søsken) grillfest for spillerne på campingplassen. Jeg hadde bakt en sjokoladekake og dekorert med lagets logo før vi reiste, og det ble en passende dessert. Siden jeg ikke er så god på frihåndstegning, jukset jeg litt: la printet papirlogo over marsipan, ripet rundt strekene med strikkepinne, tok vekk papiret, og sprøytet på grønn glasur.

Our ball-playing daughter has attended her first youth football tournament, and it was a great experience for both her and us. I brought a chocolate cake with the team's logo in white marzipan and green icing, and it was served as dessert the evening we threw a barbecue for the players.