torsdag 30. mai 2013

Smultringmuffins

Sweat Pea's Kitchen har oppskrift på smultringmuffins, og det hørtes jo ut som en spennende mix verdt å prøve :-) Oppskriften er nok til ca 20 muffins.
Pisk sammen 50g romtemperert smør, 1/2 dl vegetabilsk olje, 1 dl melis og 0,75 dl brunt sukker.
Pisk inn 2 egg, ett om gangen, deretter 1,5 ts bakepulver, 1/4 ts natron, 3/4 ts muskatnøtt, 1 ts kanel, 3/4 ts salt og 1 ts vaniljeekstraks. Tilslutt tilsettes 6 dl hvetemel og 2,4 dl melk vekselvis (begynn og avslutt med melet).
Fyll muffinsformer med en stor spiseskje røre og stek midt i ovnen ved 220 grader i 13-15minutter (til muffinsene er gyldne)
Pisk sammen 3 ss smeltet smør, 3/4 ts vanilje-ekstrakt, 2 ss kokende vann og 2,5 dl siktet melis. Når muffinsene er avkjølt, dyppes de i glasuren. Selv om smultring ikke var det jeg tenkte på umiddelbart da jeg smakte muffinsene, var det veldig gode, og litt anderledes i konsistensen enn mange andre muffins.
Today's baking was Sweat Pea's Kitchen's glazed doughnut muffins. I didn't instantly think of doughnuts when tasting the final result, but we liked them a lot!

Ingen kommentarer: